Em pleno panorama de crescentes preocupações ambientais, a sustentabilidade tornou-se imperativa para adegas de todas as dimensões. Não se trata apenas de uma tendência de mercado, mas de um fator crítico de sucesso no cenário atual. A busca por produtos com menor impacto ambiental é uma realidade consolidada entre os consumidores, exigindo do setor vitivinícola uma adaptação proativa e estratégica. A presente publicação apresenta um conjunto de soluções simples e tangíveis para adegas que ambicionam reduzir a sua pegada de carbono em 2024. Implementadas eficazmente, estas medidas contribuem não apenas para a preservação ambiental, mas também para a otimização de custos e o reforço da competitividade das empresas. Índice7 Estratégias de Sustentabilidade para Adegas:1 Transição Energética:A adoção de painéis solares como fonte primária de energia elétrica representa uma mudança estrutural, diminuindo drasticamente a dependência de combustíveis fósseis. A valorização da luz natural através de projetos arquitetónicos sustentáveis e a incorporação de luminárias LED de baixo consumo constituem medidas complementares de impacto significativo. 2 Gestão Eficiente da Água:Implementar sistemas de irrigação de precisão, como o gotejamento, e promover a reutilização de águas pluviais são iniciativas fundamentais para a minimização do consumo hídrico. Adicionalmente, a detecção e reparo imediato de fugas contribuem para uma gestão responsável e economicamente vantajosa. 3 Otimização Logística:Privilegiar fornecedores locais e reduzir o transporte desnecessário de uvas e produtos acabados resulta em diminuição das emissões de gases com efeito de estufa. Sempre que o transporte for imprescindível, a escolha de veículos eficientes e a priorização do transporte optimizado são escolhas estratégicas a considerar. 4 Gestão de Resíduos:A implementação da filosofia "Reduzir, Reutilizar, Reciclar" é fundamental. A minimização de embalagens, a utilização de materiais sustentáveis e a implementação de programas de compostagem para resíduos orgânicos demonstram um compromisso efetivo com a diminuição do impacto ambiental. 5 Viticultura Sustentável:Empregar práticas de agricultura orgânica, como a minimização do uso de pesticidas e herbicidas, e a plantação de culturas de cobertura contribuem para a preservação do solo, o aumento da biodiversidade e a redução da dependência de insumos químicos. 6 Cultura Corporativa Sustentável:Integrar a sustentabilidade como um valor central da adega é essencial para o sucesso a longo prazo. Investir em programas de formação e sensibilização da equipa, promovendo a adoção de práticas sustentáveis no dia-a-dia, é fundamental para garantir a adesão e o engajamento de todos os colaboradores. 7 Transparência e Comunicação:Comunicar as iniciativas de sustentabilidade implementadas pela adega é essencial para construir confiança e credibilidade junto aos consumidores, stakeholders e potenciais parceiros. A criação de rótulos informativos, a participação em feiras e eventos de sustentabilidade e a colaboração com outras adegas em iniciativas conjuntas demonstram o compromisso genuíno com a causa ambiental. Da Teoria à PráticaA implementação dessas estratégias, de forma isolada ou combinada, permite às adegas portuguesas não apenas reduzir a sua pegada de carbono e cumprir com as crescentes exigências regulamentares, mas também valorizar a sua marca, fidelizar os consumidores e criar um diferencial competitivo no mercado. Ao abraçar a sustentabilidade, o setor vitivinícola português caminha rumo a um futuro próspero e ambientalmente responsável. O processo de engarrafamento de vinho é uma etapa crucial na produção vinícola. Assim, otimizar esse processo pode resultar em ganhos significativos em eficiência e qualidade. O engarrafamento não é apenas uma fase final de selar o produto, mas uma etapa estratégica que pode influenciar a percepção do consumidor sobre a marca. A apresentação do vinho, desde a qualidade da garrafa, o método de vedação, até o rótulo, tem um grande impacto no mercado. Além disso, os processos de engarrafamento também são essenciais para manter a qualidade e integridade do vinho. Um fecho inadequado ou a presença de impurezas pode comprometer a qualidade do vinho, levando a perdas financeiras e danos à reputação da marca. Portanto, é essencial otimizar a linha de engarrafamento para garantir não apenas a eficiência operacional, mas também a satisfação do cliente e a sustentabilidade ambiental. A implementação de tecnologia avançada, práticas de manutenção rigorosa e sistemas de controle de qualidade são vitais para alcançar a excelência em cada uma dessas áreas. Aqui estão algumas das formas clássicas de otimizar uma linha de engarrafamento de vinho: IndíceInspeção Rigorosa:A integridade das garrafas deve ser verificada para evitar vazamentos ou quebras. A adoção de sistemas automáticos de inspeção visual pode ajudar a identificar e descartar garrafas defeituosas rapidamente.
A inspeção rigorosa é um elemento fundamental para garantir a segurança e a qualidade do produto final. Isso inclui a verificação de rachaduras, lascas ou outros defeitos nas garrafas que possam comprometer a qualidade do vinho ou causar problemas durante o transporte. Além disso, a inspeção também deve incluir a verificação da limpeza interna da garrafa para garantir que não haja contaminação. Tecnologia de InspeçãoA tecnologia desempenha um papel crucial na inspeção de garrafas. Equipamentos de inspeção visual automatizados utilizam câmeras de alta resolução e algoritmos avançados para verificar rapidamente as garrafas em busca de defeitos. Esses sistemas são capazes de identificar defeitos que podem ser imperceptíveis a olho nu, garantindo que apenas garrafas de alta qualidade sejam utilizadas. Benefícios da Inspeção Rigorosa1. Garantia de Qualidade: A inspeção rigorosa garante que apenas garrafas sem defeitos sejam utilizadas, o que, por sua vez, garante a qualidade e segurança do produto final. Em suma, a inspeção rigorosa das garrafas é um passo crítico na linha de engarrafamento de vinho. Ela ajuda a garantir a qualidade e segurança do produto final, reduz o desperdício, aumenta a eficiência operacional e garante a conformidade com as regulamentações. Automação:Implementar sistemas robotizados ou mecanizados para tarefas como enchimento, vedação e rotulagem pode aumentar a velocidade e precisão do processo. A automatização não só minimiza a necessidade de intervenção manual, reduzindo assim a possibilidade de erros humanos, mas também melhora a eficiência geral do processo de engarrafamento. Vantagens da Automação1. Precisão: Os sistemas automatizados são programados para executar tarefas com precisão, garantindo que cada garrafa seja enchida com a quantidade exata de vinho, vedada corretamente e rotulada de forma adequada. Aplicações de Automação1. Enchimento: Máquinas de enchimento automatizadas podem encher garrafas com a quantidade exata de vinho de forma rápida e precisa. Alguns sistemas também têm a capacidade de ajustar automaticamente o nível de enchimento de acordo com o tamanho da garrafa. A implementação da automatização na linha de engarrafamento de vinho pode oferecer várias vantagens, como maior precisão, consistência, velocidade e segurança. Além disso, pode resultar em economias de custos significativas a longo prazo. Sincronização da Linha:Todos os equipamentos devem trabalhar em harmonia. A utilização de sistemas de controle avançado pode ajudar a ajustar a velocidade de cada máquina, garantindo que a linha funcione sem interrupções. A sincronização adequada de todos os componentes da linha de engarrafamento é essencial para maximizar a eficiência e minimizar o tempo de inatividade. Importância da Sincronização da Linha1. Eficiência Operacional: Uma linha de engarrafamento bem sincronizada pode processar um maior número de garrafas em menos tempo, aumentando assim a eficiência operacional. Implementação da Sincronização da Linha1. Sistemas de Controle Avançado: Utilizar sistemas de controle avançado que possam ajustar automaticamente a velocidade de cada máquina na linha de engarrafamento para garantir que todas as etapas do processo estejam sincronizadas. A sincronização adequada da linha de engarrafamento é essencial para maximizar a eficiência operacional, reduzir o desperdício e melhorar a qualidade do produto final. A implementação de sistemas de controle avançado, a instalação de sensores e a formação adequada dos funcionários são elementos chave para alcançar uma sincronização eficaz. Manutenção Preventiva:Programas regulares de manutenção evitam paralisações inesperadas e mantêm a linha funcionando a máxima eficiência. A manutenção preventiva envolve a inspeção regular, a limpeza e a substituição de peças que estão desgastadas ou que possam falhar em breve. Benefícios da Manutenção Preventiva1. Redução de Paragens: A manutenção preventiva ajuda a identificar e corrigir problemas antes que causem paralisações inesperadas na linha de produção, o que pode ser extremamente dispendioso. Implementação da Manutenção Preventiva1. Programa de Manutenção: Desenvolver e implementar um programa de manutenção preventiva abrangente que inclua a inspeção regular de todos os componentes da linha de engarrafamento. A manutenção preventiva é um componente crítico para manter a linha de engarrafamento de vinho funcionando com eficiência máxima. Um programa de manutenção bem planejado e implementado pode ajudar a reduzir as paralisações, maximizar a vida útil do equipamento e manter a qualidade do produto final. Controle de Qualidade:Implementar sistemas de controle de qualidade em tempo real, que monitorizem a quantidade de vinho em cada garrafa ou a aderência do rótulo, pode reduzir desperdícios e retrabalhos. O controle de qualidade é vital em todas as etapas do processo de engarrafamento para garantir que o produto final atenda aos padrões de qualidade desejados. Benefícios do Controle de Qualidade em Tempo Real1. Redução de Desperdício: Monitorizar a quantidade de vinho em cada garrafa e a aderência do rótulo em tempo real ajuda a identificar e corrigir problemas imediatamente, reduzindo assim o desperdício e os custos associados ao retrabalho. Implementação do Controle de Qualidade1. Sistemas de Monitoramento: Utilizar sistemas de monitorização em tempo real que possam verificar a quantidade de vinho em cada garrafa e a aderência do rótulo. Estes sistemas podem incluir sensores, câmeras e software de análise de dados. O controle de qualidade é um componente essencial na otimização da linha de engarrafamento de vinho. A implementação de sistemas de controle de qualidade em tempo real ajuda a reduzir o desperdício, garantir a qualidade do produto final e aumentar a eficiência operacional. Formação de Funcionários:Funcionários bem formados são essenciais para operar a linha eficientemente, identificar problemas rapidamente e tomar decisões críticas. Uma força de trabalho bem formada e informada é fundamental para o sucesso de qualquer operação de engarrafamento. Importância da Formação de Funcionários1. Eficiência Operacional: Funcionários bem formados são capazes de operar as máquinas e sistemas de forma eficiente, o que ajuda a maximizar a produtividade e a minimizar o desperdício. Implementação da Formação de Funcionários1. Programa de Formação: Desenvolver e implementar um programa de formação abrangente que cubra todos os aspectos da operação da linha de engarrafamento, incluindo a operação e manutenção de equipamentos, padrões de qualidade e procedimentos de segurança. A formação de funcionários é um componente crítico para a otimização da linha de engarrafamento de vinho. Funcionários bem formados são capazes de operar a linha de forma eficiente, identificar problemas rapidamente e tomar decisões críticas que ajudam a manter a produção funcionando de forma suave e eficiente. Eficiência Energética:A avaliação regular dos sistemas de energia e a adoção de tecnologias mais eficientes podem resultar em economias substanciais de energia e custos operacionais. A eficiência energética é não apenas benéfica do ponto de vista económico, mas também contribui para uma operação mais sustentável e amiga do ambiente. Importância da Eficiência Energética1. Redução de Custos: O consumo de energia é um dos principais custos operacionais na produção de vinho. A otimização do consumo de energia pode resultar em economias significativas. Implementação da Eficiência Energética1. Avaliação do consumo de Energia: Realizar avaliações regulares do consumo de energia de toda a operação para identificar áreas onde a eficiência energética pode ser melhorada. A eficiência energética é um componente vital para a otimização da linha de engarrafamento de vinho. A avaliação regular dos sistemas de energia, a adoção de tecnologias mais eficientes, a manutenção regular dos equipamentos e a formação dos funcionários são essenciais para maximizar a eficiência energética e minimizar os custos operacionais. Redução de Desperdício:Monitorar e minimizar o desperdício, seja de vinho, garrafas ou outros materiais, é crucial para a eficiência da produção. O desperdício não só tem um impacto financeiro, como também é prejudicial para o meio ambiente. Importância da Redução de Desperdício1. Redução de Custos: A minimização do desperdício de materiais reduz os custos de produção, uma vez que menos recursos são necessários para produzir a mesma quantidade de produto. Implementação da Redução de Desperdício1. Monitorização: Implementar sistemas de monitorização para visulaizar os dados de produção e rastrear a quantidade de material desperdiçado em cada etapa do processo de produção. A redução de desperdício é um componente crítico para a otimização da linha de engarrafamento de vinho. A implementação de sistemas de monitoramento, a otimização do processo de produção, a reciclagem de materiais e a formação dos funcionários são estratégias-chave para minimizar o desperdício e maximizar a eficiência operacional. Flexibilidade da Linha:Projetar a linha de engarrafamento para ser flexível permite a adaptação a diferentes tamanhos de garrafas ou tipos de vinho, atendendo à procura do mercado. A flexibilidade da linha de engarrafamento é essencial para responder rapidamente às mudanças na procura dos consumidores e para maximizar a eficiência operacional. Importância da Flexibilidade da Linha1. Atendimento da Procura: A procura dos consumidores pode variar em função de vários fatores, como as tendências do mercado, a época do ano ou a localização geográfica. Uma linha de engarrafamento flexível permite adaptar a produção para atender a essas variações na procura. Implementação da Flexibilidade da Linha1. Design Modular: Projetar a linha de engarrafamento com um design modular permite a fácil adaptação a diferentes formatos de garrafas ou tipos de vinho. A flexibilidade da linha de engarrafamento é fundamental para atender às variações na procura do mercado e para maximizar a eficiência operacional. O design modular, o uso de equipamentos multifuncionais e a implementação de sistemas de controle avançados são estratégias-chave para aumentar a flexibilidade da linha de engarrafamento de vinho. Feedback e Melhoria Contínua:Analisar regularmente o desempenho da linha e solicitar feedback dos operadores pode revelar áreas de melhoria potencial. A melhoria contínua é um processo vital para manter a linha de engarrafamento de vinho otimizada e eficiente. Importância do Feedback e Melhoria Contínua1. Identificação de Problemas: O feedback regular dos operadores e a análise do desempenho da linha podem ajudar a identificar problemas que podem não ser óbvios, mas que podem afetar a eficiência da linha de engarrafamento. Implementação de Feedback e Melhoria Contínua1. Canais de Feedback: Estabelecer canais de feedback claros e acessíveis para que os operadores possam comunicar facilmente suas observações e sugestões. O feedback e a melhoria contínua são componentes essenciais para a otimização da linha de engarrafamento de vinho. Estabelecer canais de feedback, analisar regularmente o desempenho da linha e implementar melhorias são estratégias-chave para garantir que a linha de engarrafamento esteja sempre operando de forma eficiente e eficaz. Proactividade VS ReactividadeA otimização da linha de engarrafamento de vinho é crucial para garantir a eficiência operacional, a qualidade do produto e a sustentabilidade ambiental. Implementar estratégias como inspeção rigorosa, automatização, controle de qualidade, formação de funcionários e redução de desperdício pode levar a ganhos significativos e a uma produção mais sustentável. É essencial revêr regularmente as operações, solicitar feedback dos funcionários e implementar melhorias contínuas para garantir o desempenho ótimo da linha de engarrafamento. Não espere um problema surgir para então reagir. Seja proativo na otimização da sua linha de engarrafamento. Comece a implementar essas estratégias hoje mesmo para garantir uma produção de vinho mais eficiente, econômica e sustentável. A sua empresa, os seus funcionários e o meio ambiente agradecerão.
Seguramente já ouviu falar na Economia Circular, mas podem ser aplicados principios da economia circular no sector dos vinhos? Conheça como a economia circular pode ser aplicada no setor de enchimento de vinhos e contribuir para um futuro mais sustentável. Leia mais para saber como esta filosofia empresarial pode ser aplicada à sua empresa. IndíceO Que é a Economia Circular?A economia circular é um conceito que tem ganhado cada vez mais atenção nos últimos anos, especialmente no setor de vinhos. Isso se deve à sua capacidade de reduzir o desperdício e promover o desenvolvimento sustentável. No setor de enchimento de vinhos, a economia circular é fundamental para garantir a eficiência dos processos, a redução dos custos e a preservação do meio ambiente. Isso é conseguido através de práticas como a reutilização de embalagens e garrafas, a recuperação de resíduos e a maximização do uso de recursos naturais. Isto já esta a acontecer em Portugal. Como se Aplica a Economia Circular ao Sector dos Vinhos?ReutilizaçãoA reutilização de garrafas e embalagens é uma das principais formas de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos. Isso permite que sejam utilizadas várias vezes antes de serem descartadas, o que reduz a necessidade de produzir novas embalagens e, consequentemente, diminui o impacto ambiental. RecuperaçãoAlém disso, a reutilização de garrafas e embalagens também pode levar a economias significativas, já que é mais barato reutilizar do que produzir novos recipientes. Outra forma de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos é através da recuperação de resíduos. Isso inclui a separação e recolha para posterior tratamento de resíduos. Dois exemplos concretos: Os residuos gerados no incio das linhas de enchimento, em particular os resíduos provenientes das paletes de garrafas (separadores de cartão e filme wraparound), podem ser facilmente colocados em compacatadores pouco despendiosos que reduzem o volume do material descartado e traduzem-se directamente em 3 grandes beneficios: 1 - espaço operacional mais limpo. 2 - menos viagems ao local de descarga de residuos. 3 - possibilidade de valorização directa do material junto à empresa de recolha. Os residuos gerados na produção de vinhos, como as cascas de uvas e as sobras de fermentação podem ser transformados em compostos orgânicos e utilizados como adubo, o que reduz a necessidade de se utilizar fertilizantes químicos e diminui o impacto ambiental. Outros residuos agricolas podem ser usados na produção de energia no local. Por exemplo, queima de biomassa para a produção de calor para regular a tempratura de fermentação. PrevençãoNo entanto, talvez a forma mais fácil de implementar tácticas de Economia Circular no sector dos vinhos, será a manutenção preventiva de forma a assegurar o melhor funcionamento e eficacia dos equipamentos, durante o maior prazo temporal. Os benefícios são claros: consumos reduzidos, produção estável e previsivel e maior durabiliadade das máquinas. Maximisação dos RecursosA maximização do uso de recursos naturais é outra forma de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos. Isso inclui a implementação de práticas de agricultura sustentável, como o uso de técnicas de conservação de solo e a redução do uso de pesticidas e herbicidas. A maximização do uso de recursos naturais também inclui a implementação de práticas de eficiência energética, como o uso de fontes de energia renováveis e a redução do uso de energia - e tambem a redução de perdas de produto, via quebras de garrafas ou derrames de enchimento. Da Teoria à PráticaEconomia circular é uma abordagem crucial para garantir a sustentabilidade do setor de enchimento de vinhos. Com a reutilização de embalagens e garrafas, a recuperação de resíduos e a maximização do uso de recursos naturais, é possível reduzir o impacto ambiental e aumentar a eficiência dos processos. Isto é possível com a otimização dos recursos actuais, que não só reduza a pegada ambiental com apresenta custos de implementação muito mais reduzidos. Esta táctica pode abranger a redução de desperdicio, nomeadamente consumo de energia - por exemplo ar comprimido ou electricidade, ou simplemente reduzir quebras e perdas de produto através da manutenção preventiva. Outra forma de assegurar a sustentabilidade é comecar do zero com linhas concebidas para o efeito, e com recurso às ultimas tecnologias de gestão e automação. Claramente está opção é mais despendiosa e terá de ser ponderada agundo de uma revisão geral do negocio. Esta táctica pode abranger por exemplo: a utilização de energias renovaveis de forma integrada, ou a utilização de embalagens 100% recicladas e reciclaveis. É importante que os produtores e empresas do setor de enchimento de vinhos adotem práticas de economia circular, para garantir um futuro sustentável para a economia, a indústria e para o planeta.
Estudo descobre que mudar os sistemas de treliça pode proteger as uvas para vinho do calor excessivo causado pelo cambio climático, e preservar a qualidade.
Expor as uvas para vinho à luz do sol era a chave para fazer um cabernet de boa qualidade. Mas mesmo as uvas mais duras podem não suportar o calor extremo que vem com as mudanças climáticas. Muito calor, como a Califórnia experimentou com as recentes ondas de calor, pode levar a vinho que são demasiado ricos em álcool e açúcar, e sem acidez. Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis, passaram os últimos seis anos tentando encontrar maneiras de resolver esse problema examinando diferentes tipos de treliças de videiras e quantidades de água. Um novo estudo descobriu que a mudança de um dos sistemas de treliça mais comuns e amplamente utilizados pode aliviar os efeitos de temperaturas extremas em uvas cabernet e em outras variedades. O estudo foi publicado na revista Frontiers in Plant Science. As treliças em posição vertical de tiro, ou VSP, são sistemas tradicionalmente usados onde os brotos de videira são treinados para crescer em linhas verticais e estreitas com a fruta crescendo mais abaixo do solo, permitindo maior exposição à luz solar. O estudo demonstrou que esses sistemas podem ser prejudiciais às uvas em situações de temperaturas mais elevadas. Durante as ondas de calor, os sistemas de treliça VSP não fornecem proteção contra a radiação solar porque a fruta está próxima ao solo e o calor reflete do solo para o dossel e os cachos. As treliças VSP têm uma chance maior de produzir menos uvas, com maior probabilidade de bagas queimadas pelo sol e má cor. Proteger as uvas do calorO estudo descobriu que os sistemas de treliças de arame alto permitem que as folhas das videiras sombrem as uvas. Essas treliças, que têm cerca de 1,5 metro de altura, também reduzem a radiação solar direta. A luz solar reduzida não afeta a cor ou a qualidade das uvas. O estudo mostrou quase o dobro da quantidade de antocianinas, que são substâncias químicas da planta que dão cor às uvas vermelhas e protegem contra os raios UV. O efeito é semelhante ao pano de sombra, mas mais econômico. O estudo, que examinou seis tipos diferentes de sistemas de treliças e três diferentes quantidades de irrigação, também descobriu que as treliças VSP exigiam mais água. Também descobriu que os produtores obtêm um rendimento mais comercializável pela quantidade de água que teriam que aplicar com os sistemas de treliça de arame alto. Os produtores podem mudar facilmente para esses sistemas de treliça de arame alto sem precisar replantar um vinhedo inteiro. A conversão pode levar cerca de 18 meses. Pode ler o artigo original em Inglês aqui.
Um clima mais quente significa que as uvas atingem a maturidade mais rapidamente. Para alguns viticultores, a mudança climática parece ser uma coisa positiva, mas por outro lado, podem estar bastante enganados. Pesquisadores no estado central alemão de Hessen estão a trabalhar para descobrir como o cambio climatico afeta as videiras.
Numa grande vinha de teste ao ar livre, os pesquisadores da Universidade de Geisenheim bombardeam vinhas com níveis de dióxido de carbono (CO2) artificialmente elevados. O gás é pulverizado através de pequenos jactos montados em anéis circulares suspensos por cima das vinhas e, em seguida, é espalhado de maneira uniforme através do ar com a ajuda de ventiladores. A universidade, conhecido em todo o país como um centro de pesquisa para a vitivinicultura, tem durante o ano passado estudado os possíveis efeitos das alterações climáticas na vinha. A pergunta central é como o aumento dos níveis de CO2 poderá afetar as plantas. Mais CO2No laboratório, a mistura ar recebe uma maior concentração, de 20% de CO2, a fim de simular as condições que vinha terão de enfrentar no futuro. "Queremos saber como o vinho vai saber daqui a 35 anos”, diz Claudia Kamman, coordenador do projeto. Nessa altura, o volume de dióxido de carbono poderá ser tão elevada como 480-500 partes por milhão (ppm). Os atuais níveis de CO2 estão em torno de 400 ppm. Para efeitos de comparação, na época em que humanidade evoluiu para a agricultura, o nível de CO2 era de 280 ppm. Especialistas agora concordam que gases de efeito estufa - juntamente com CO2, existe também o óxido nitroso e o metano - estão a causar o aquecimento global. Este facto mudou drasticamente as condições para a vitícultura durante as últimas décadas. Na região de Rheingau, na Alemanha, isso significa que o crescimento foi mais rápido e a vendima realizou-se muito mais cedo do que no passado. O peso da polpa das uvas - um indicador importante da sua maturação - aumentou significativamente. Agora, algumas regiões vitícolas da Alemanha são capazes de cultivar Cabernet Sauvignon e Merlot, que vêm históricamente da região do Mediterrâneo. Alteração de NutrientesAté agora, pouca atenção tem sido dada aos efeitos diretos de CO2 em videiras. O projecto Face2Face (Free Air Carbon Dioxide Enrichment) financiado pelo estado de Hessen está agora a estudar se o aumento dos níveis de CO2 está a mudar o crescimento, rendimento e qualidade de videiras, ou possivelmente levando a uma maior ameaça de pragas. Os investigadores postulam uma série de hipóteses antes de empreender a sua pesquisa. Uma idéia é que o CO2 adicional realmente ajuda as videiras a produzir mais biomassa por meio da fotossíntese. Não é por acaso que o tomate cultivado em estufa é fertilizados com o mesmo gás. Mas, por outro lado, o CO2 pode estar a alterar a concentração de nutrientes nas videiras. A coordenadora do projeto, Claudia Kammann aponta para os níveis de nitrogênio que muitas vezes decrescem. Por essa razão, amostras da produtividade, biomassa vegetal e celulose estão a ser colhidas e analisadas nos campos de testes ao ar livre. Ao mesmo tempo, as videiras estão a ser estudadas para auferir como reagem a tais pragas como a traça videira. Cambios ClimáticosAs vinhas crescem em seis linhas circulares. Três dos anéis dispersam elevados níveis de gases CO2 e os outros três aneis, como um grupo de controle, debitam o nível normal. Sob os anéis estão plantadas vinhas Riesling e Cabernet Sauvignon. No final, 12 vinhos diferentes serão produzidos para análise, num total de cerca de 20 litros por anel. As recentes temperaturas médias anuais mais elevados na região de vinicola de Rheingau já começam a adiantar a colheita do Riesling, a meados de Setembro. O peso de polpa mais elevada leva algumas pessoas a acreditar que viticultores podem ser os grandes vencedores no cenário de mudanças climáticas. Mas isso poderia ser a conclusão errada. Porque os verões não são apenas mais quentes, mas também mais secos, com o de 2015 sendo um excelente exemplo. Vinhos DiferentesEste aumento de aridez significa stress adicional para as videiras, algo que pode ter efeitos prejudiciais, tanto de forma quantitativa como qualitativa. Se o Riesling é privado de água, com noites frias de seguida, podem perder-se os ácidos vitais da uva. Além disso, a maturação rápida das videiras faz a uva Riesling, para o qual região de Rheingau é famosa, mais vulneráveis ao ataque de fungos. A Associação de Rheingau Winegrowers diz que viticultores devem agora realizar mais rapidamente a vindima, do que antes por medo da podridão botrytis. "Nós simplesmente não sabemos o suficiente sobre como a mudança climática está a afectar as vinhas", diz Kammann. Uma coisa é certa, porém: dentro de algumas décadas, o vinho vai ter um gosto diferente. Fonte: Thomas Maier, dpa |
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