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Economia circular no setor de enchimento de vinhos: como reduzir custos, impacto ambiental e aumentar a eficiência

1/24/2023

 

Seguramente já ouviu falar na Economia Circular, mas podem ser aplicados principios da economia circular no sector dos vinhos? Conheça como a economia circular pode ser aplicada no setor de enchimento de vinhos e contribuir para um futuro mais sustentável. Leia mais para saber como esta filosofia empresarial pode ser aplicada à sua empresa.

Indíce

  • O Que é a Economia Circular?
  • Como se Aplica a Economia Circular ao Sector dos Vinhos?
    • Reutilização
    • Recuperação
    • Prevenção
  • Maximisação dos Recursos
  • Da Teoria à Prática

 

O Que é a Economia Circular?

A economia circular é um conceito que tem ganhado cada vez mais atenção nos últimos anos, especialmente no setor de vinhos. Isso se deve à sua capacidade de reduzir o desperdício e promover o desenvolvimento sustentável.

Representação da economia circular

No setor de enchimento de vinhos, a economia circular é fundamental para garantir a eficiência dos processos, a redução dos custos e a preservação do meio ambiente. Isso é conseguido através de práticas como a reutilização de embalagens e garrafas, a recuperação de resíduos e a maximização do uso de recursos naturais. Isto já esta a acontecer em Portugal.

Como se Aplica a Economia Circular ao Sector dos Vinhos?

Reutilização

A reutilização de garrafas e embalagens é uma das principais formas de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos. Isso permite que sejam utilizadas várias vezes antes de serem descartadas, o que reduz a necessidade de produzir novas embalagens e, consequentemente, diminui o impacto ambiental.

Recuperação

Além disso, a reutilização de garrafas e embalagens também pode levar a economias significativas, já que é mais barato reutilizar do que produzir novos recipientes.

Outra forma de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos é através da recuperação de resíduos. Isso inclui a separação e recolha para posterior tratamento de resíduos. Dois exemplos concretos:

Prensas enfardadeiras a ar comprimido Mil-Tek
Prensas enfardadeiras a ar comprimido Mil-Tek

Os residuos gerados no incio das linhas de enchimento, em particular os resíduos provenientes das paletes de garrafas (separadores de cartão e filme wraparound), podem ser facilmente colocados em compacatadores pouco despendiosos que reduzem o volume do material descartado e traduzem-se directamente em 3 grandes beneficios:

1 - espaço operacional mais limpo.

2 - menos viagems ao local de descarga de residuos.

3 - possibilidade de valorização directa do material junto à empresa de recolha.

Os residuos gerados na produção de vinhos, como as cascas de uvas e as sobras de fermentação podem ser transformados em compostos orgânicos e utilizados como adubo, o que reduz a necessidade de se utilizar fertilizantes químicos e diminui o impacto ambiental.

Outros residuos agricolas podem ser usados na produção de energia no local. Por exemplo, queima de biomassa para a produção de calor para regular a tempratura de fermentação.

Estilhaca de madeira

Prevenção

No entanto, talvez a forma mais fácil de implementar tácticas de Economia Circular no sector dos vinhos, será a manutenção preventiva de forma a assegurar o melhor funcionamento e eficacia dos equipamentos, durante o maior prazo temporal. Os benefícios são claros: consumos reduzidos, produção estável e previsivel e maior durabiliadade das máquinas.

Maximisação dos Recursos

A maximização do uso de recursos naturais é outra forma de se alcançar a economia circular no setor de enchimento de vinhos. Isso inclui a implementação de práticas de agricultura sustentável, como o uso de técnicas de conservação de solo e a redução do uso de pesticidas e herbicidas. 

Rolhas de cortica para uso em vinhos na economia circular

A maximização do uso de recursos naturais também inclui a implementação de práticas de eficiência energética, como o uso de fontes de energia renováveis e a redução do uso de energia - e tambem a redução de perdas de produto, via quebras de garrafas ou derrames de enchimento.

Da Teoria à Prática

Economia circular é uma abordagem crucial para garantir a sustentabilidade do setor de enchimento de vinhos. Com a reutilização de embalagens e garrafas, a recuperação de resíduos e a maximização do uso de recursos naturais, é possível reduzir o impacto ambiental e aumentar a eficiência dos processos.

Linha de enchimento para otimizar para economia circular

Isto é possível com a otimização dos recursos actuais, que não só reduza a pegada ambiental com apresenta custos de implementação muito mais reduzidos. Esta táctica pode abranger a redução de desperdicio, nomeadamente consumo de energia - por exemplo ar comprimido ou electricidade, ou simplemente reduzir quebras e perdas de produto através da manutenção preventiva.

Manutenção preventiva em enchedora de vinhos para economia circular

Outra forma de assegurar a sustentabilidade é comecar do zero com linhas concebidas para o efeito, e com recurso às ultimas tecnologias de gestão e automação. Claramente está opção é mais despendiosa e terá de ser ponderada agundo de uma revisão geral do negocio. Esta táctica pode abranger por exemplo: a utilização de energias renovaveis de forma integrada, ou a utilização de embalagens 100% recicladas e reciclaveis.

Latas de aluminio para uso em linhas de enchimento de economia circular

É importante que os produtores e empresas do setor de enchimento de vinhos adotem práticas de economia circular, para garantir um futuro sustentável para a economia, a indústria e para o planeta.

Como proteger as uvas do Cambio Climático

9/30/2022

 
​Estudo descobre que mudar os sistemas de treliça pode proteger as uvas para vinho do calor excessivo causado pelo cambio climático, e preservar a qualidade.

Expor as uvas para vinho à luz do sol era a chave para fazer um cabernet de boa qualidade. Mas mesmo as uvas mais duras podem não suportar o calor extremo que vem com as mudanças climáticas.

Uvas tintas na videira

Muito calor, como a Califórnia experimentou com as recentes ondas de calor, pode levar a vinho  que são demasiado ricos em álcool e açúcar, e sem acidez.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Davis, passaram os últimos seis anos tentando encontrar maneiras de resolver esse problema examinando diferentes tipos de treliças de videiras e quantidades de água.

Um novo estudo descobriu que a mudança de um dos sistemas de treliça mais comuns e amplamente utilizados pode aliviar os efeitos de temperaturas extremas em uvas cabernet e em outras variedades. O estudo foi publicado na revista Frontiers in Plant Science.

As treliças em posição vertical de tiro, ou VSP, são sistemas tradicionalmente usados ​​onde os brotos de videira são treinados para crescer em linhas verticais e estreitas com a fruta crescendo mais abaixo do solo, permitindo maior exposição à luz solar. O estudo demonstrou que esses sistemas podem ser prejudiciais às uvas em situações de temperaturas mais elevadas.

Vinhas em trelica em zona arida

Durante as ondas de calor, os sistemas de treliça VSP não fornecem proteção contra a radiação solar porque a fruta está próxima ao solo e o calor reflete do solo para o dossel e os cachos. As treliças VSP têm uma chance maior de produzir menos uvas, com maior probabilidade de bagas queimadas pelo sol e má cor.

Proteger as uvas do calor

O estudo descobriu que os sistemas de treliças de arame alto permitem que as folhas das videiras sombrem as uvas. Essas treliças, que têm cerca de 1,5 metro de altura, também reduzem a radiação solar direta.

​A luz solar reduzida não afeta a cor ou a qualidade das uvas. O estudo mostrou quase o dobro da quantidade de antocianinas, que são substâncias químicas da planta que dão cor às uvas vermelhas e protegem contra os raios UV. O efeito é semelhante ao pano de sombra, mas mais econômico.

Vinhas na California

O estudo, que examinou seis tipos diferentes de sistemas de treliças e três diferentes quantidades de irrigação, também descobriu que as treliças VSP exigiam mais água. Também descobriu que os produtores obtêm um rendimento mais comercializável pela quantidade de água que teriam que aplicar com os sistemas de treliça de arame alto.

Os produtores podem mudar facilmente para esses sistemas de treliça de arame alto sem precisar replantar um vinhedo inteiro. A conversão pode levar cerca de 18 meses.

Pode ler o artigo original em Inglês aqui.

8 perguntas que deve fazer antes de Comprar Máquinas de Enchimento Usadas

8/16/2022

 
Maquina usada para linha de enchimento
A compra de máquinas industriais usadas para linhas de enchimento pode ser uma das decisões mais difíceis a tomar. Há muitos factores a ponderar, desde a longevidade previsível, à possibilidade de actualizar o equipamento, entre outros. Embora a experiência técnica necessária para tomar decisões acertadas na aquisição de maquinaria usada requer anos a adquirir, existem 8 perguntas que deve sempre fazer antes de comprar máquinas industriais usadas:
em vez de conseguir uma pechincha, o comprador pode incorrer em despesas que rapidamente eclipsam qualquer beneficio obtido por um preço de compra reduzido.
1) Conhece o vendedor?
Através da internet, é possível rapidamente aceder a inúmeras ofertas para maquina e linhas de enchimento usadas. A parte difícil é saber avaliar se o equipamento proposto é de legitimo interesse ao comprador, ou se apresenta apenas um preço baixo, que trará despesas incomportáveis a curto prazo.  É por isso que é aconselhável comprar maquinas industriais usadas apenas a empresas ou agentes devidamente validados. Outras questões que revelam a reputação de uma empresa incluem o nível mensurável de capacidade de resposta de seu sistema de suporte e a qualidade habitual das máquinas industriais usadas que foram vendidas. Podem apresentar referências de vendas passadas?

2) É possível actualizar a máquina usada?
Há uma vida útil estipulada em todas as máquinas industriais construídas. O desgaste ocorre assim que a maquina nova inicia actividade nas instalações do cliente, e afecta a capacidade operacional da máquina. No entanto, estes aspectos podem ser facilmente superados, e a um custo muito aceitável, desde que a concepção da máquina assim o permita. Por exemplo, é facil repor os componentes de desgaste? Será possível actualizar o software do autómato, ou instalar um motor com variador? Ou num caso concreto, de uma rotuladora usada, será possível instalar mais uma estação de rotulagem?

3) Existe alguma garantia para o comprador?
Para além da reputação da empresa ou agente vendedor, é muito importante saber quais as garantias de operacionalidade da máquina usada. A máquina foi revista por técnicos habilitados? Ainda existe alguma garantia de fabrica? O vendedor oferece qualquer garantia? Estas são perguntas essenciais fazer, antes de assumir qualquer compromisso com o vendedor.

4) A máquina usada funciona?
Tirando as dúvidas acima referidas, é vital saber qual o estado real da máquina ou linha de enchimento usada. A ficha técnica pode esclarecer alguns pontos importantes, nomeadamente: data de fabrico ou de arranque e horas de funcionamento. No mínimo, poderá ser possível solicitar um video recente da máquina em funcionamento. Poderá também eventualmente falar com alguém responsável pela manutenção técnica anterior, ou solicitar o histórico de manutenção. Descrevemos em pormenor a importância do histórico de manutenção no ultimo ponto desta lista.

5) Quais são os sinais de desgaste?
Temos conhecimento directo de empresas que compraram linhas de enchimento usadas inteiras, com uma apresentação estética excelente, e a preço aparentemente irrepreensível - mas no entanto se tivessem observado o estado da transmissão e dos componente por baixo das chapas polidas, a razão do preço teria sido aparente. É crucial pôr de parte a questão estética e focar nos componentes de desgaste, como por exemplo: maxilas / rolamentos / transmissões / esponjas / vedantes / etc. Tenha em conta que alguns componentes de desgaste são de fácil substituição, e sem grande despesa, enquanto outros sinais de desgaste podem inviabilizar a compra!

6) Porque está à venda?
À medida que uma máquina ou linha de enchimento atinge ou excede a vida útil estipulada, e dependendo da politica de manutenção da empresa, podem ser necessários reparos e manutenção dispendiosos. É nesta fase que algumas empresas tentam vender a compradores menos informados. Por outro lado, a máquina poderá simplesmente não oferecer a capacidade necessária para um produção crescente. Tente saber sempre qual a razão real de venda. Caso contrario, em vez de conseguir uma pechincha, o comprador pode incorrer em despesas que rapidamente eclipsam qualquer beneficio obtido por um preço de compra reduzido.

7) Existe mais que uma transferência do título de propriedade?
A instalação de máquinas industriais usadas vem com muitas considerações pertinentes. É por isso que geralmente, tal como em qualquer equipamento usado, não recomendamos a compra de máquinas industriais usadas que foram transaccionadas muitas vezes. No entanto, desde que haja um histórico transparente, poderá avançar com mais confiança.

8) Existe um histórico de manutenção?
Quando se trata de máquinas industriais usadas, a cultura de manutenção é fundamental. Que tipo de manutenção foi feita ao longo dos anos? Apenas manutenção correctiva ou também preventiva? Com que frequência foi revista? A maquina já foi alvo de modificação ou actualização?

Com respostas concretas a estas perguntas, poderá fazer uma avaliação equilibrada à maquina em questão, e assim beneficiar em pleno de todas as vantagens que a compra de maquinas usadas pode trazer.

A Patrick Thompson Lda oferece maquinas usadas para linhas de enchimento, com garantia, bem como serviços independentes de consultoria e aconselhamento na avaliação e compra de máquinas usadas a terceiros.

Rotulagem Interactiva Para Vinhos, Azeites e Bebidas

7/26/2022

 
rotulo interactivo com smartphone
Utilizando tecnologias simples e comprovadas, hoje é possível e cada vez mais fácil aos produtores, melhorar e aumentar a experiência dos consumidores do vinho, com plataformas de marketing interactivo.

Dê voz à sua garrafa e envolva os clientes com sua marca. Partilhe facilmente a história de seu produto - vinho, azeite ou bebida - em detalhes vívidos, muito para além do estático rótulo. É fácil alcançá-los com a sua mensagem onde quer que eles estejam - pesquisando a partir de uma prateleira numa loja, lendo a carta de vinhos, conversando num bar ou desfrutando de um churrasco no quintal.

Neste artigo, vamos actualizando uma lista das plataformas plataformas de marketing interactivo para produtores de vinhos, azeites e bebidas, à medida que vão surgindo novidades.
​

BottleVin

​A inspiração para BottleVin veio de dois aficionados por vinho e comida que viram a oportunidade de misturar o mundo do vinho com tecnologia, e trazer a experiência da cultura do vinho para todos - onde quer que estejam.

Os fundadores dizem "Nós amamos a cultura do vinho e do vinho. Com um simples toque de um smartphone, estamos a permitir que os entusiastas do vinho descubram as histórias por trás dos vinhos e compartilhem e documentem suas experiências com o vinho sem esforço."

Saiba mais em ​https://bottlevin.com/

LivingWineLabels

O aplicativo Living Wine Labels permite que você descubra experiências únicas de realidade aumentada de uma variedade de seus vinhos favoritos. Basta digitalizar o código no rótulo da garrafa para iniciar uma experiência de realidade aumentada que envolve e cativa o consumidor.

Saiba mais em https://www.livingwinelabels.com/

Câmbio Climático e os Vinhos do Futuro

6/6/2022

 
Um clima mais quente significa que as uvas atingem a maturidade mais rapidamente. Para alguns viticultores, a mudança climática parece ser uma coisa positiva, mas por outro lado, podem estar bastante enganados. Pesquisadores no estado central alemão de Hessen estão a trabalhar para descobrir como o cambio climatico afeta as videiras.

Numa grande vinha de teste ao ar livre, os pesquisadores da Universidade de Geisenheim bombardeam vinhas com níveis de dióxido de carbono (CO2) artificialmente elevados. O gás é pulverizado através de pequenos jactos montados em anéis circulares suspensos por cima das vinhas e, em seguida, é espalhado de maneira uniforme através do ar com a ajuda de ventiladores.

Indice

  • Mais CO2
  • Alteração de Nutrientes
  • Cambios Climáticos
  • Vinhos Diferentes

A universidade, conhecido em todo o país como um centro de pesquisa para a vitivinicultura, tem durante o ano passado estudado os possíveis efeitos das alterações climáticas na vinha. A pergunta central é como o aumento dos níveis de CO2 poderá afetar as plantas.

Uvas na vinha

Mais CO2

No laboratório, a mistura ar recebe uma maior concentração, de 20% de CO2, a fim de simular as condições que vinha terão de enfrentar no futuro.

"Queremos saber como o vinho vai saber daqui a 35 anos”, diz Claudia Kamman, coordenador do projeto. Nessa altura, o volume de dióxido de carbono poderá ser tão elevada como 480-500 partes por milhão (ppm). Os atuais níveis de CO2 estão em torno de 400 ppm.

Para efeitos de comparação, na época em que humanidade evoluiu para a agricultura, o nível de CO2 era de 280 ppm. Especialistas agora concordam que gases de efeito estufa - juntamente com CO2, existe também o óxido nitroso e o metano - estão a causar o aquecimento global. Este facto mudou drasticamente as condições para a vitícultura durante as últimas décadas.

Na região de Rheingau, na Alemanha, isso significa que o crescimento foi mais rápido e a vendima realizou-se muito mais cedo do que no passado. O peso da polpa das uvas - um indicador importante da sua maturação - aumentou significativamente. Agora, algumas regiões vitícolas da Alemanha são capazes de cultivar Cabernet Sauvignon e Merlot, que vêm históricamente da região do Mediterrâneo.

Uvas tintas cambio climatico

Alteração de Nutrientes

Até agora, pouca atenção tem sido dada aos efeitos diretos de CO2 em videiras. O projecto Face2Face (Free Air Carbon Dioxide Enrichment) financiado pelo estado de Hessen está agora a estudar se o aumento dos níveis de CO2 está a mudar o crescimento, rendimento e qualidade de videiras, ou possivelmente levando a uma maior ameaça de pragas.

Os investigadores postulam uma série de hipóteses antes de empreender a sua pesquisa. Uma idéia é que o CO2 adicional realmente ajuda as videiras a produzir mais biomassa por meio da fotossíntese. Não é por acaso que o tomate cultivado em estufa é fertilizados com o mesmo gás. Mas, por outro lado, o CO2 pode estar a alterar a concentração de nutrientes nas videiras.

A coordenadora do projeto, Claudia Kammann aponta para os níveis de nitrogênio que muitas vezes decrescem. Por essa razão, amostras da produtividade, biomassa vegetal e celulose estão a ser colhidas e analisadas nos campos de testes ao ar livre. Ao mesmo tempo, as videiras estão a ser estudadas para auferir como reagem a tais pragas como a traça videira.

Uvas brancas no campo com cambio climatico

Cambios Climáticos

As vinhas crescem em seis linhas circulares. Três dos anéis dispersam elevados níveis de gases CO2 e os outros três aneis, como um grupo de controle, debitam o nível normal. Sob os anéis estão plantadas vinhas Riesling e Cabernet Sauvignon. No final, 12 vinhos diferentes serão produzidos para análise, num total de cerca de 20 litros por anel.

As recentes temperaturas médias anuais mais elevados na região de vinicola de Rheingau já começam a adiantar a colheita do Riesling, a meados de Setembro. O peso de polpa mais elevada leva algumas pessoas a acreditar que viticultores podem ser os grandes vencedores no cenário de mudanças climáticas. Mas isso poderia ser a conclusão errada. Porque os verões não são apenas mais quentes, mas também mais secos, com o de 2015 sendo um excelente exemplo.

Vinhas de uva branca em clima mais quente

Vinhos Diferentes

Este aumento de aridez significa stress adicional para as videiras, algo que pode ter efeitos prejudiciais, tanto de forma quantitativa como qualitativa. Se o Riesling é privado de água, com noites frias de seguida, podem perder-se os ácidos vitais da uva. Além disso, a maturação rápida das videiras faz a uva Riesling, para o qual região de Rheingau é famosa, mais vulneráveis ​​ao ataque de fungos. A Associação de Rheingau Winegrowers diz que viticultores devem agora realizar mais rapidamente a vindima, do que antes por medo da podridão botrytis.

"Nós simplesmente não sabemos o suficiente sobre como a mudança climática está a afectar as vinhas", diz Kammann. Uma coisa é certa, porém: dentro de algumas décadas, o vinho vai ter um gosto diferente.

Fonte: Thomas Maier, dpa

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